PENINGKATAN MUTU DAN KUALITAS ROTI DENGAN MANAJEMEN PRODUKSI DI PAPA COOKIES KARTASURA

Authors

  • Fernanda Jessica Sandy Universitas Muhammadiyah Surakarta
    Indonesia
  • Eni Setyowati

DOI:

https://doi.org/10.23917/determinasi.v2i2.247

Keywords:

Wirausaha, Magang, Meningkatkan, Manajemen Produksi, WMK

Abstract

Wirausaha Merdeka adalah program KEMENDIKBUD yang memberikan manfaat kepada mahasiswa untuk mendapatkan pengalaman melalui magang dan berwirausaha. Melalui program ini, mahasiswa dapat mengenbangkan keterampilan yang berkaitan dengan bidangnya melalui proyek nyata dan memperoleh sertifikat sebagai bukti keterampilan yang telah diperolehnya. WMK sebagai bagian dari inisiatif MBKM, bertujuan memberikan peluang kepada mahasiswa untuk belajar dan mengembangkan diri mereka sehingga dapat menjadi calon pengusaha yang sukses. Program WMK ini diharapkan bisa menciptakan pengusaha muda mandiri dan sukses menjalani dunia bisnis. Metode ini menggunakan learning by doing yang dilakukan pada saat magang di Papa Cookies Kartasura. Selama 2 bulan magang menghasilkan pengetahuan dan juga pengalaman dibagian produksi dan juga marketing. Hasil yang diperoleh selama magang dapat meningkatkan kemandirian dalam dunia bisnis bagi mahasiswa dan juga mampu menciptakan SDM yang berkualitas. Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui menejemen produksi yang tepat guna meningkatkan mutu dan kualitas roti di Papa Cookies Kartasura.

Downloads

Download data is not yet available.

References

[1] Ariesandy, K. T. (2021). Pengaruh Pembelajaran Luar Kelas (Outdoor Learning) Berbentuk Jelajah Lingkungan Dan Motivasi Terhadap Hasil Belajar Biologi Siswa. Wahana Matematika Dan Sains: Jurnal Matematika, Sains, Dan Pembelajarannya, 15(1), 110–120.

[2] Arwini, N. P. D. (2021). Roti, Pemilihan Bahan Dan Proses Pembuatan. Jurnal Ilmiah Vastuwidya, 4(1), 33–40. https://doi.org/10.47532/jiv.v4i1.249

[3] Astira Eka Putri, Y., Damiati, & Marsit, C. I. R. (2021). Uji kualitas red velvet cake dengan menggunakan ekstrak umbi bit (Beta Vulgaris L.) sebagai bahan pewarna alami. Jurnal Kuliner, 1(1), 1–14. https://doi.org/10.23887/jk.v1i1.32811

[4] Chayo, E. D., Febriandika, N. R., Aji, N. P., Ramadhan, M. H., Islam, F. A., Surakarta, M., Studi, P., Ekonomi, H., Islam, F. A., Muhammadiyah, U., Akuntansi, P. S., Muhammadiyah, U., Islam, F. A., & Surakarta, M. (2022).

[5] Wirausaha Merdeka : Pemberdayaan Mahasiswa Melalui Program Wirausaha. Abdi Psikonomi, 3(4), 222–229. Harnani, N. (2020). Model Pembelajaran Kewirausahaan Kreatif Melalui Praktek Usaha Dalam Menumbuhkan Kreatifitas Dan Inovatif Mahasiswa (Studi Pada Mahasiswa Manajemen Di Fakultas Ekonomi Bisnis Universitas Winaya Mukti Kota Bandung). Sosiohumaniora, 22(1), 79–87. https://doi.org/10.24198/sosiohumaniora.v22i1.24510

[6] Iswara, J. A., Julianti, E., & Nurminah, M. (2020). Karakteristik Tekstur Roti Manis Dari Tepung, Pati, Serat Dan

[7] Pigmen Antosianin Ubi Jalar Ungu. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 7(4), 12–21. https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2019.007.04.2

[8] Khusna, A., & Ratnaningsih, N. (2022). Pengembangan Roti Manis dengan Substitusi Tepung Jewawut dan Isian Selai Salak Untuk Remaja. 1–9.

[9] Kosanke, R. M. (2019). Proses Pembuatan Roti. 44–79.

[10] Marjan Fuadi, T. (2022). Konsep Merdeka Belajar-Kampus Merdeka (Mbkm) : Aplikasinya Dalam Pendidikan Biologi. Prosiding Seminar Nasional Biotik, 9(2), 38. https://doi.org/10.22373/pbio.v9i2.11594

[11] Pratiwi, Y. D. (2021). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Konsumen Memilih Produk Roti Di Ukm Roti Aisyah Pejogol. Delta: Jurnal Ilmiah Pendidikan Matematika, 9(1), 123. https://doi.org/10.31941/delta.v9i1.1277

[12] Ratri, E. M., G, E. B., & Singgih, M. (2018). Peningkatan Kualitas Produk Roti Manis pada PT Indoroti Prima Cemerlang Jember Berdasarkan Metode Statistical Process Control (SPC) dan Failure Mode and Effect Analysis (FMEA). E-Journal Ekonomi Bisnis Dan Akuntansi, 5(2), 200. https://doi.org/10.19184/ejeba.v5i2.8686

[13] Rizaldi, M. A. (2019). Analisis Kebijaksanaan Manajemen Produksi Dalam Mempertahankan Eksistensi produk (Studi Usaha Roti Nirja Banjarmasin). Doctoral Dissertation, Universitas Islam Kalimantan, 1(2).

[14] Sidehabi, S. W., Buwarda, S., Qalbi, A., & Ikhsan, N. (2023). Pelatihan Penggunaan Mesin Pengembang Roti ( Proofer ) otomatis pada Usaha Mikro Kecil dan Menengah ( UMKM ) Roti Nakku Gowa. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 43–49.

[15] Syahdi, N. (2020). Analisis SOP dalam Proses Produksi Roti Gembong pada Usaha Roti Gembong Bite di Samarinda. EJournal Administrasi Bisnis, 8(2), 103–110. https://onesearch.id/Record/IOS15255.article3226?widget=1&library_id=4339

[16] Tiara, T., & Ali Alam, I. (2022). Analisis Manajemen Produksi Dalam Upaya Mempertahankan Eksistensi Produk Di Masa Pandemi Covid-19 Pada Roti Permata. SIBATIK JOURNAL: Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, Dan Pendidikan, 1(6), 833–846. https://doi.org/10.54443/sibatik.v1i6.99

Downloads

Published

2024-04-29

How to Cite

Sandy, F. J., & Setyowati, E. (2024). PENINGKATAN MUTU DAN KUALITAS ROTI DENGAN MANAJEMEN PRODUKSI DI PAPA COOKIES KARTASURA. Determinasi: Jurnal Penelitian Ekonomi Manajemen Dan Akuntansi, 2(2). https://doi.org/10.23917/determinasi.v2i2.247

Issue

Vol. 2 No. 2 (2024)

Section

Articles

License

Copyright (c) 2024 Fernanda Jessica Sandy -, Eni Setyowati

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.